Handlowa luteina jest głównie ekstrahowana i izolowana z oleożywicy nagietka. Jednakże luteina jest nierozpuszczalna w wodzie i jest słabo rozpuszczalna w oleju. Ponadto sama luteina jest silnie utleniająca się, a jako karotenoid, podobnie jak inne karotenoidy, zastosowanie sedymentacji luteiny jest bardzo ograniczone. W praktycznych zastosowaniach często konieczne jest wytwarzanie luteiny w różnych postaciach dawkowania, zgodnie z nierozpuszczalnymi właściwościami pokarmowymi lub wymaganiami zastosowania, takimi jak: zawiesina, dyspergowalny w wodzie suchy proszek itp., W celu poprawy stabilności i biodostępności luteiny. Aby sprostać różnym potrzebom w zakresie przetwarzania żywności.