Naturalne zasoby materiałowe wykorzystywane do rozwojuprzeciwutleniaczesą bardzo obszerne, które można podsumować w następujących kategoriach:
1. Przyprawy: rodzaj naturalnych produktów roślinnych o typowych smakach, takich jak aromatyczny i korzenny, lub niektóre olejki eteryczne ekstrahowane z roślin (kwiaty, liście, łodygi, korzenie, owoce lub całe rośliny itp.). W ostatnich dziesięcioleciach właściwości przeciwutleniające przypraw były przedmiotem wielu badań i uwagi. Głównymi składnikami przeciwutleniającymi przypraw są fenole i ich pochodne.
2. Chińskie leki ziołowe: Skuteczność niektórych chińskich leków ziołowych jest ściśle związana z ich działaniem przeciwutleniającym. Chińskie leki ziołowe są kolejnym po przyprawach potencjalnym naturalnym źródłem przeciwutleniaczy.
3. Herbata: Herbata jest bogata w klasę substancji polifenolowych zwanych polifenolami herbaty. Jest to klasa polifenoli, których głównym składnikiem są katechiny, a ich podstawową strukturą jest 2-ciągły (lub o) benzen fenolowy. Pochodne dipiranu to nowy rodzaj naturalnych przeciwutleniaczy.
4. Żywność: Zboża i oleje jadalne są najwcześniejszymi obiektami badań naukowych wykorzystywanymi jako naturalne przeciwutleniacze. Wiele owoców i warzyw wykazuje również doskonałe właściwości przeciwutleniające. Cebula, papryka i łodygi podbiału mają silne właściwości przeciwutleniające, a większość warzyw ma słabe właściwości przeciwutleniające. Składnikami przeciwutleniającymi niektórych owoców są głównie flawonoidy, kwas askorbinowy i inne kwasy organiczne.
5. Inne surowce: luteolina w łupinach orzeszków ziemnych, ekstrakt galangalu w galangalu, rutyna w ryżu sophora, apigenina w trawie oregano, celestyna w jindiluo itp. Należą do flawonoidów, są przeciwutleniaczami oleju. Aktywność jest równa lub wyższa niż efekt BHT. Soja, łuski ryżowe i zielone liście jęczmienia również zawierają flawonoidy, z których wszystkie mają dobre właściwości przeciwutleniające. Interesujące są również hydrolizaty białek, aminokwasy i produkty reakcji Maillarda. Po hydrolizie białka sojowego w różnym stopniu stwierdzono, że stopień hydrolizy 177% składnika ma silne działanie przeciwutleniające. Prolina, tryptofan, histydyna, tyrozyna, metionina i inne właściwości przeciwutleniające są silne. Bakterie i drożdże są również używane przez niektórych naukowców do ekstrakcji przeciwutleniaczy. Z mieszaniny drożdży piekarniczych&# 39 i drożdży steli wyizolowano bezbarwny kryształowy przeciwutleniacz, a jego struktura została potwierdzona. Algi mają właściwości przeciwutleniające. Wśród nich algi brunatne i zielenice mają silne właściwości antyoksydacyjne. Oddzielone i rafinowane z nich składniki przeciwutleniające obejmują feofitynę a, fosfolipidy i węchowe związki fenolowe.
Skontaktuj się z nami, aby uzyskać więcej informacji>>