Jedną z największych wad jakiegokolwiek słodzika na bazie cukru - bez względu na to, jak surowe lub organiczne może być - jest to, że pakuje on tyle kalorii, ile nie więcej, niż zwykły cukier stołowy. Ekstrakt ze stewii , który pochodzi z liści rośliny Stevia rebaudiana, pochodzącej z Ameryki Środkowej i Południowej, rozwiązuje ten problem: jest całkowicie naturalny i nie zawiera kalorii. "Stewia to nie cukier", zauważa naukowiec zajmujący się żywieniem na Uniwersytecie w Nowym Jorku Marion Nestle.
Od dawna popularny w Paragwaju, Brazylii, Chinach i Japonii stewia stała się szeroko dostępna w Stanach Zjednoczonych w ciągu ostatnich kilku lat, po tym jak FDA (Food and Drug Administration) zezwoliła na jej stosowanie jako dodatku do żywności w grudniu 2008 r. W swojej surowej postaci Stevia ekstrakt jest około 40 razy słodszy niż sacharoza. Dlatego jest mieszany z innymi składnikami, gdy jest sprzedawany jako proszek pod markami Truvia, Pure Via i Stevia in the Raw.
Głównym składnikiem Truvia jest alkohol cukrowy o nazwie erytrytol (86% wagowych Truvia), który jest węglowodanem, ale zasadniczo nie ma kalorii, ponieważ nasz organizm nie ma enzymów do jego metabolizmu. Stevia in the Raw i Pure Via zawierają również dekstrozę cukru, czyli glukozę, ale jest tak mało na porcję, że kalorie są znikome.