W ostatnich latach, wraz z poprawą świadomości zdrowotnej, wiele osób zaczęło zwracać uwagę na zagrożenia zdrowotne związane z cukrem, który może przyspieszać starzenie, powodować otyłość, a nawet hiperlipidemię, cukrzycę, raka, zaburzenia endokrynologiczne itp. wciąż trudno oprzeć się pokusie słodyczy, dlatego wielu praktykujących zaczęło ją stosować. Wprowadzono na rynek wiele napojów i deserów zastępujących cukier, charakteryzujących się niską kalorycznością i słodkim smakiem. Zwłaszcza w obliczu wezwania do redukcji cukru, „substytut cukru” stopniowo przyciągał uwagę. Ale czy substytuty cukru i słodziki są naprawdę dobrym wyborem zamiast cukru?
Substytuty cukru, znane również jako słodziki, jak sama nazwa wskazuje, to substytuty, które mogą zastąpić cukier. Istnieje wiele rodzajów i mają słodkie i niskokaloryczne właściwości. Różne słodziki mają różne smaki, które mogą zawierać od dziesiątek do setek sacharozy. Dlatego tak długo, jak dodaje się niewielką ilość, można uzyskać pożądaną słodycz, dlatego często stosuje się ją jako zamiennik sacharozy i dodaje do żywności, a kalorie są niższe niż sacharoza, a nawet znikome. Pojawił się napój „zero kalorii”. Produkty mające mniej niż 5 kalorii w 100 ml mogą być oznaczone jako „zero kalorii”.
Słodziki z naturalnych źródeł, popularne to:
Stewia:Ekstrahowany z ziół Compositae jest od 200 do 300 razy słodszy od sacharozy, a jego kalorie są prawie znikome.
Erytrytol:Znany również jako erytrytol, występuje w wielu owocach (winogronach, gruszkach itp.) i jest najczęściej stosowany jako niskokaloryczny słodzik i wzmacniacz smaku w dodatkach do żywności. Słodycz erytrytolu to sacharoza. 70 procent produkcji kalorii, 1 gram kalorii to około 0,4 kcal, amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA), Unia Europejska i Japonia zezwalają nawet na oznaczenie go jako 0 kcal/g, o którym można powiedzieć, że prawie nie zawiera kalorii.
sorbitol:Znany również jako sorbitol, ma działanie odświeżające i jest często używany do produkcji gumy do żucia lub bezcukrowych cukierków. Po zjedzeniu nadal będzie generować kalorie i jest odżywczym słodzikiem. 1 gram kalorii to około 2,6 kalorii, a słodycz to około połowa sacharozy.
Ksylitol:Jest to naturalny słodzik często pozyskiwany z brzozy, kolby kukurydzy, trzciny cukrowej i innych roślin. Należy do alkoholi cukrowych. Wywołuje uczucie chłodu w ustach i nie powoduje próchnicy. Dlatego często stosuje się go w gumie do żucia lub w chłodnych ustach pastylki do ssania, ale ksylitol nadal będzie generował ciepło po jedzeniu, 1 gram ciepła to około 2,4 kalorii, a słodycz jest porównywalna do sacharozy, około 90 procent sacharozy.
W przypadku powiązanych produktów odwiedź naszą stronę internetową: https://www.greenspringshop.com/sweetener/
Tel: plus 86-29-88313578