Proszek białka sojowegoto wysokiej jakości białko roślinne ekstrahowane z nasion soi i szeroko stosowane w wielu dziedzinach. W przemyśle spożywczym może być stosowany do wypieku chleba i ciastek, zwiększania zawartości białka i smaku; Jest także kluczowym surowcem do produkcji takich produktów jak mleko roślinne i mięso wegetariańskie. W żywieniu sportowców często dodaje się go do napojów regeneracyjnych i batonów proteinowych po wysiłku, aby pomóc sportowcom w naprawie mięśni i poprawie sprawności fizycznej. Z punktu widzenia opieki zdrowotnej jest to suplement diety dla niedożywionych pacjentów, stosowany także w żywności specjalnego przeznaczenia medycznego w celu zapewnienia wsparcia żywieniowego pacjentom z określonymi chorobami, odgrywając ważną rolę w diecie, ćwiczeniach fizycznych i zarządzaniu zdrowiem.
Przemysł przetwórstwa spożywczego
- Wypieki
Wypiekanie chleba: Dodanie proszku białka sojowego do przepisu na chleb może zwiększyć zawartość białka w chlebie. Na przykład do niektórych pieczywa pełnoziarnistego dodaje się 3% -5% białka sojowego w proszku, aby zwiększyć ich wartość odżywczą. Białko zawarte w proszku białka sojowego może wchodzić w interakcje z białkiem glutenu w mące, poprawiając strukturę tkanki chleba, czyniąc go bardziej miękkim i elastycznym oraz opóźniając tempo starzenia się chleba. Tymczasem, dzięki temu, że proszek białka sojowego zawiera pewną ilość błonnika pokarmowego, może także zwiększać uczucie sytości pieczywa i nadaje się jako zdrowy produkt śniadaniowy.
Produkcja ciastek: Proszek białka sojowego jest doskonałym surowcem do produkcji ciastek o wysokiej zawartości błonnika. Dodanie proszku białka sojowego w proporcji 10% -15% do ciasta na ciasteczka może zwiększyć zawartość białka i błonnika pokarmowego w ciasteczkach. Powstałe w ten sposób ciasteczka mają nie tylko chrupiącą konsystencję, ale są również zdrowsze i nadają się jako zwykła przekąska, szczególnie atrakcyjna dla konsumentów dbających o wartość odżywczą.
- Substytuty nabiału
Mleko roślinne: Dodawanieproszek białka sojowegomoże zwiększać zawartość białka w mleku roślinnym, takim jak mleko sojowe i mleko migdałowe. Biorąc za przykład mleko sojowe, niektóre marki dodają dodatkową porcję białka sojowego, aby zwiększyć zawartość białka w każdych 100 mililitrach mleka sojowego do około 3-4 gramów, co odpowiada zawartości białka w mleku. To mleko roślinne może stanowić wysokiej jakości źródło białka dla wegetarian lub osób uczulonych na mleko, a zawartość składników odżywczych i smak produktu można kontrolować, dostosowując ilość dodanego białka sojowego w proszku.
Substytut jogurtu: W przypadku niektórych jogurtów bez laktozy lub jogurtów roślinnych można zastosować białko sojowe w proszku w celu poprawy tekstury i odżywienia produktu. Może zwiększyć gęstość jogurtu, nadając mu smak podobny do tradycyjnego jogurtu. Tymczasem podczas procesu fermentacji białko w proszku białka sojowego może zapewnić pożywienie probiotykom, promować ich wzrost i zwiększać korzyści zdrowotne produktu.
- Produkty zastępujące mięso
Produkcja mięsa wegetariańskiego:Proszek białka sojowegojest kluczowym składnikiem do produkcji wegetariańskiego mięsa. Dzięki procesom takim jak wytłaczanie i dmuchanie proszek białka sojowego przekształca się w wegetariańskie produkty mięsne o strukturze włókien podobnej do mięsa. Na przykład podczas przygotowywania wegetariańskiego kurczaka proszek białka sojowego miesza się z innymi przyprawami, klejem roślinnym itp. i poddaje obróbce w wysokiej temperaturze i pod wysokim ciśnieniem. Białka w proszku białka sojowego ulegają denaturacji i rekombinacji, tworząc włóknistą strukturę podobną do kurczaka. To wegetariańskie mięso można stosować do różnych metod gotowania, takich jak smażenie i przygotowywanie zup, stanowiąc substytut mięsa dla wegetarian. Jest również bogaty w białko i bogate w składniki odżywcze.
Dziedzina żywienia sportowego
- Napój regeneracyjny po treningu
Dla sportowców i entuzjastów fitnessu, terminowa suplementacja białka po ćwiczeniach ma kluczowe znaczenie dla naprawy i wzrostu mięśni. Do niektórych napojów regeneracyjnych po wysiłku dodaje się proszek białka sojowego. Na przykład popularny napój regenerujący po ćwiczeniach zawiera 15-20 gramówproszek białka sojowego, umiarkowane ilości węglowodanów (takich jak glukoza) i elektrolitów (takich jak sód i potas). Picie tego napoju może szybko dostarczyć organizmowi składników odżywczych potrzebnych do naprawy mięśni, zmniejszyć bolesność mięśni i przyspieszyć regenerację organizmu. Wypicie go w ciągu 30 minut po intensywnym wysiłku fizycznym może skutecznie zwiększyć tempo syntezy białek mięśniowych i promować wzrost mięśni.
- Produkcja sztyftów białkowych
Protein stick to wygodna i przenośna odżywka dla sportowców. Proszek białka sojowego jest często używany razem z innymi źródłami białka, takimi jak białko serwatkowe, do produkcji batonów białkowych. W formule sztyftu proteinowego zawartość proszku białka sojowego może sięgać około 30% -40%. Miesza się go z innymi składnikami, takimi jak orzechy, suszone owoce, słodziki itp., i przetwarza w sztyfcie białkowym w procesie formowania. Ten pałeczek proteinowy można spożywać przed i po treningu, zapewniając organizmowi ciągły dopływ energii i białka, pomagając w utrzymaniu masy mięśniowej i poprawiając wytrzymałość wysiłkową.
Dziedziny medycyny i opieki zdrowotnej
- Suplementy diety
Proszek białka sojowego jest stosowany w niektórych suplementach diety dla niedożywionych pacjentów. Na przykład pacjentom cierpiącym na choroby przewlekłe, takie jak rak, przewlekła niewydolność nerek itp., które prowadzą do utraty apetytu i niedożywienia, lekarze mogą zalecić suplementy diety zawierające sproszkowane białko sojowe. Suplementy te zazwyczaj łączą proszek białka sojowego z innymi witaminami, minerałami i innymi składnikami odżywczymi, tworząc proszek lub płynną postać łatwą do połknięcia i strawienia. Codzienne przyjmowanie przepisanej dawki może pomóc pacjentom uzupełnić potrzebne białko, utrzymać podstawowe funkcje fizjologiczne, wzmocnić układ odpornościowy i poprawić stan odżywienia.
- Preparat spożywczy specjalnego przeznaczenia medycznego
Proszek białka sojowego jest również stosowany w żywności o specjalnym składzie medycznym na określone choroby. Na przykład w przypadku dzieci chorych na fenyloketonurię (PKU) konieczne jest ograniczenie spożycia fenyloalaniny, a białko sojowe w proszku po specjalnym leczeniu ma niższą zawartość fenyloalaniny i może być stosowane do przygotowania żywności modyfikowanej odpowiedniej dla pacjentów z PKU. Produkty te opierają się głównie na proszku białka sojowego jako głównym źródle białka, a jednocześnie dodają inne niezbędne składniki odżywcze, takie jak węglowodany, tłuszcze, witaminy i minerały, zapewniając kompleksowe wsparcie żywieniowe pacjentom z PKU i zapewniając ich wzrost, rozwój i zdrowie fizyczne.
Dostawcy i producenci białek roślinnych
Jesteśmy wiodącym światowym dostawcą białka, oferującym produkty obejmujące białko sojowe, białko grochu, kolagen i inne.Jeśli są Państwo zainteresowani naszymi produktami, prosimy o kontakt.sale@greenspringbio.com