Opis produktów
Glikozydy stewiolowe to nowy naturalny słodzik ekstrahowany z rośliny zielnej Asteraceae Stevia (znanej również jako liście stewii), która od setek lat stosowana jest jako zioło i substytut cukru w Ameryce Południowej. Według danych międzynarodowego przemysłu słodzików, glikozydy stewii są szeroko stosowane w produkcji żywności, napojów i przypraw w krajach Azji, Ameryki Północnej, Ameryki Południowej i Unii Europejskiej. Chiny są wiodącym na świecie producentem i eksporterem stewii, a także producentem i eksporterem glikozydów stewii.
|
Nazwa produktu |
Proszek glikozydów stewiolowych |
|
Specyfikacja |
SG80%-95%;STV80%-95%,RA50%-99%;RD95%;RM95% |
|
Źródło botaniczne |
Stewia rebaudiana (Bertoni) Hemsl. |
|
Nr CAS |
57817-89-7 |
|
Wygląd |
Drobny biały proszek |
|
Stosowanie |
Produkcja żywności, napojów i przypraw |
|
Orzecznictwo |
ISO22000/ISO9001/Koszerny/Organiczny/halal/IFS/BRC/COSMOS |
|
Jakość |
Bez GMO, bez napromieniania, bez alergenów, bez BSE/TSE |
TYP
|
Typ |
Opis |
Całkowity stewiol |
Reb-A |
STV |
Reb-C i DA |
Słodycz |
|
Stewia Rebaudiozyd -A |
99% Reb A |
99%~99.20% |
99%~99.20% |
0 |
0 |
>500 razy |
|
98% Reb A |
98%~98.60% |
98%~98.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480 razy |
|
|
97% Reb A |
97%~98.10% |
97%~97.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480 razy |
|
|
95% Reb A |
97%~98% |
95%~96% |
2%~3% |
0.1~0.3% |
>450 razy |
|
|
90% Reb A |
95%~96% |
90%~91% |
5% |
1% |
>380 razy |
|
|
80% Reb A |
95%~96% |
80%~82% |
10% |
5% |
>360 razy |
|
|
60% Reb A |
95% |
60%~61% |
30% |
4%~5% |
>320 razy |
|
|
60% Reb A |
90% |
60%~61% |
25% |
5%~6% |
>320 razy |
|
|
50% Reb A |
90% |
50%~52% |
33% |
6%~7% |
>300 razy |
|
|
40% Reb A |
85%~87% |
40%~41% |
38%~40% |
7%~8% |
>280 razy |
|
|
40% Reb A |
90%~92% |
40%~41% |
43%~45% |
7%~8% |
>280 razy |
|
|
Żadnego gorzkiego stewiozydu |
40% Reb A |
95%~96% |
41%~42% |
53%~54% |
<0.02 |
>280 razy |
|
50% Reb A |
95%~96% |
51%~52% |
43%~45% |
<0.02 |
>300 razy |
|
|
60% Reb A |
95%~96% |
61%~62% |
33%~35% |
<0.02 |
>320 razy |
|
|
70% Reb A |
95%~96% |
70%~71% |
24%~25% |
<0.02 |
>340 razy |
|
|
80% Reb A |
95%~96% |
80%~82% |
13%~15% |
<0.02 |
>360 razy |
|
|
90% Reb A |
95%~96% |
90%~91% |
4%~5% |
<0.02 |
>280 razy |
|
|
Stewiozydy |
Glikozydy stewiolowe 98% |
97%~98% |
35%~40% |
55%~58% |
5%~7% |
>320 razy |
|
Glikozydy stewiolowe 95% |
95%~96% |
30%~35% |
57%~59% |
7%~8% |
>300 razy |
|
|
Glikozydy stewiolowe 90% |
90%~92% |
25%~30% |
55%~59% |
7%~8% |
>250 razy |
|
|
Glikozydy stewiolowe 80% |
80%-82% |
15%-18% |
57%~60% |
9%~10% |
>200 razy |
|
|
Stewiozyd |
Stewiozyd 95% |
96% |
0 |
95% |
1%~2% |
>320 razy |
|
Stewiozyd 90% |
95% |
6% |
90% |
1%~2% |
>300 razy |
|
|
Glikozydy stewiolowe bez gorzkiego posmaku |
95%~96% |
15%~16% |
80%~83% |
0.2% |
>270 razy |
|
|
Zdrowa stewia |
98% Reb A zmieszany z erytrytolem jako wypełniaczem, o obniżonej słodyczy, zaledwie 20-70 razy słodszej niż cukier trzcinowy. Przygotowany w formie granulatu, gotowy do pakowania w saszetki. |
|||||
|
tabletki ze stewią |
98% Reb A zmieszany z erytrytolem jako wypełniaczem, o obniżonej słodyczy, zaledwie 20-70 razy słodszej niż cukier trzcinowy. |
|||||
Słodycz i uczucie słodyczy
Słodycz jest 250-450 razy większa niż sacharozy, z lekką cierpkością. Glikozydy Stewii A mają wyraźny gorzki smak oraz pewien stopień cierpkości i posmaku mentolu. Ich właściwości smakowe są gorsze od disacharydów A stewii i są umiarkowanie smaczne. Czysty produkt ma mniej posmaku i jest naturalnym słodzikiem najbliższym cukrowi. Ale gdy stężenie jest wysokie, pojawi się dziwny zapach.
Charakterystyka i wydajność
Stewiozyd jest stabilny w roztworach kwasów i soli, a jego właściwości są stosunkowo stabilne w temperaturze pokojowej. Łatwo rozpuszczalny w wodzie, szybko wchłania wilgoć z powietrza, w temperaturze pokojowej rozpuszczalność wynosi ponad 40%. Stewiozyd zmieszany z kwasem cytrynowym lub glicyną ma dobry smak; W połączeniu z innymi substancjami słodzącymi, takimi jak sacharoza i fruktoza, ma lepszą jakość smaku. Jest dobrym naturalnym słodzikiem dla osób chorych na cukrzycę i otyłość, ponieważ nie wchłania się po jedzeniu i nie wytwarza energii cieplnej.
Sugestie dotyczące użycia
Stewiozyd można stosować jako wzmacniacz smaku następujących produktów: Stewiozyd i Stewiozyd A można stosować w lodach i napojach bezalkoholowych; Stewiozyd stosuje się w celu zwiększenia słodyczy chlorowanej sacharozy, aspartamu i sacharyny; Stewiozyd i jego sole można stosować do dojrzewania owoców i warzyw; Stewiozyd dodaje się do żywności, napojów lub farmaceutyków jako aromatyczny wzmacniacz smaku; Służy do bezsolnego przechowywania żywności. Stewię stosuje się razem z laktozą, syropem maltozowym, fruktozą, sorbitolem, maltitolem i laktulozą do produkcji twardych cukierków. Stewiozyd można wykorzystać do produkcji gum do żucia i gumy balonowej, a także różnych cukierków smakowych, takich jak żelki o smaku papai, ananasa, gujawy, jabłka, pomarańczy, winogron lub truskawek. Stewię można również mieszać z sorbitolem, glicyną, alaniną i innymi składnikami, aby uzyskać ciasto w proszku. Do tego celu szczególnie nadają się glikozydy stewiolowe, ze względu na swoją stabilność termiczną.
Różne napoje bezalkoholowe, takie jak niskoenergetyczne napoje typu cola, można również słodzić poprzez połączenie glikozydów stewiolowych i syropu wysokofruktozowego. Stewiozyd można również stosować w napojach stałych, napojach zdrowotnych, słodkim winie i kawie.
Zalety składania
Jako roślinny, bezkaloryczny słodzik, glikozydy stewii oferują doskonałą i niespotykaną dotąd szansę dla konsumentów poszukujących czystej, naturalnej, bezkalorycznej alternatywy dla słodzika dla ich zdrowego stylu życia i planów kontroli wagi.
1. Wysokie bezpieczeństwo. Stevioside był spożywany przez mieszkańców pierwotnych regionów Paragwaju, Masi i innych części Ameryki Południowej od setek lat i jak dotąd nie stwierdzono żadnej toksyczności.
2. Niska wartość opałowa. Służy do przygotowywania niskokalorycznej żywności i napojów i jest bardzo odpowiedni dla pacjentów z cukrzycą, otyłością i miażdżycą.
Stewiozyd jest łatwo rozpuszczalny w wodzie i alkoholu, a smakuje lepiej po zmieszaniu z sacharozą, fruktozą, izomerami i innymi cukrami.
Stewiozyd jest substancją niefermentującą o stabilnych właściwościach i nie ulegającą łatwo pleśni. Nie zmienia się podczas produkcji żywności, napojów, a także jest łatwy w przechowywaniu i transporcie. Długotrwałe spożywanie nie powoduje próchnicy zębów.
Glikozydy stewii mają smak podobny do sacharozy, ale mają także wyjątkowe właściwości chłodzące i słodkie. Może być stosowany do produkcji żywności aromatyzowanej, cukierków itp. Może być również stosowany jako środek aromatyzujący. Hamują zapach i dziwny smak niektórych produktów spożywczych i leków oraz zastępują sacharozę w produkcji farmaceutyków, syropów, granulatów i tabletek. Można go również stosować do przypraw, przetworów z marynowanych warzyw, pasty do zębów, kosmetyków i papierosów.
6. Stabilność: W typowych warunkach przetwarzania żywności i napojów właściwości glikozydów stewiolowych są dość stabilne, co pomaga zmniejszyć lepkość, hamuje rozwój bakterii i wydłuża okres przydatności produktu do spożycia.
Popularne Tagi: proszek glikozydów stewiolowych, Chiny dostawcy, producenci, fabryki glikozydów stewiolowych w proszku
